廣東以色列理工學院（英文縮寫GTIIT）是由享譽全球的知名高等學府以色列理工學院（英文縮寫Technion）與汕頭大學（英文縮寫STU）合作辦學的一所具有獨立法人資格的中外合作大學，坐落于廣東省汕頭市。廣東以色列理工學院將致力建設成為一所具有國際公認高水平教育、科研和創新能力的研究型大學，全面引進全球知名的以色列理工學院的優質教育資源，開展教育教學創新，培養具有創新能力、全球視野和人文素養的工程師和科技人才。廣東省人民政府、汕頭市人民政府和李嘉誠基金會共同支持學校的設立。2018年，廣東以色列理工學院被列入廣東省“高水平大學建設計劃”，成為入選該項計劃的最年輕的高校。材料科學與工程、食品科學與工程、化學工程與技術、環境科學與工程等四個學科同時被列為高水平大學重點建設學科。廣東以色列理工學院的教學語言為英語，最終將設置涵蓋工學、理學和生命科學三個領域的10個專業，在校學生規模達5000人。學校依法授予學士、碩士及博士學位，畢業生將獲得廣東以色列理工學院的畢業證書、學位證書，以及以色列理工學院的學位證書。